Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε τη λαχανίδα, το κινόα αφότου το μαγειρέψετε με διάφορα μπαχαρικά, τα αμύγδαλα και τα cranberries.
2. Σε ένα άλλο μπολ προσθέστε το ελαιόλαδο, το χυμό από το λεμόνι, το μέλι, το θαλασσινό αλάτι και το φρέσκο θυμάρι αφού το ψιλοκόψετε. Με ένα μπλέντερ χειρός ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
3. Προσθέστε το dressing στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και σερβίρετε αμέσως.

Λίγα λόγια για τη λαχανίδα…

Η λαχανίδα είναι πράσινο φυλλώδη λαχανικό, μέλος της οικογένειας του λάχανου (Brassica oleracea). Είναι λαχανικό το οποίο περιέχει θρεπτικά συστατικά που έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και πιθανές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Είναι πλούσιο σε β-καροτένιο, βιταμίνη Κ, βιταμίνη C, λουτεϊνη και ζεαξανθίνη. Περιέχει 4,5 φορές περισσότερη βιταμίνη C από το σπανάκι. Η λαχανίδα είναι μια από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης Κ καλύπτοντας 7 φορές τη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα που χρειάζεται ο οργανισμός.