elenFREE shipping on purchases over €50
elenFREE shipping on purchases over €50

Σαλάτα του Χειμώνα

Μέθοδος Εκτέλεσης

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε τη λαχανίδα, το κινόα αφότου το μαγειρέψετε με διάφορα μπαχαρικά, τα αμύγδαλα και τα cranberries.
  2. Σε ένα άλλο μπολ προσθέστε το ελαιόλαδο, το χυμό από το λεμόνι, το μέλι, το θαλασσινό αλάτι και το φρέσκο θυμάρι αφού το ψιλοκόψετε. Με ένα μπλέντερ χειρός ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
  3. Προσθέστε το dressing στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και σερβίρετε αμέσως.

Λίγα λόγια για τη λαχανίδα…

Η λαχανίδα είναι πράσινο φυλλώδη λαχανικό, μέλος της οικογένειας του λάχανου (Brassica oleracea). Είναι λαχανικό το οποίο περιέχει θρεπτικά συστατικά που έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και πιθανές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Είναι πλούσιο σε β-καροτένιο, βιταμίνη Κ, βιταμίνη C, λουτεϊνη και ζεαξανθίνη. Περιέχει 4,5 φορές περισσότερη βιταμίνη C από το σπανάκι. Η λαχανίδα είναι μια από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης Κ καλύπτοντας 7 φορές τη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα που χρειάζεται ο οργανισμός .

Υλικά (Για 2 Άτομα)

  • 4 φλ. λαχανίδα
  • 1 φλ. μαγειρεμένο κινόα
  • 2 κ. σ. αμύγδαλα, χωρίς τη φλούδα
  • 2 κ. σ αποξηραμένα cranberries
  • 2 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ. σ ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
  • 2 κ. σ. χυμό λεμόνι
  • 2 κ. σ. μέλι
  • ¼ κ. γ. θαλασσινό αλάτι

κ.σ.: κουταλιά σούπας
κ.γ. κουταλάκι του γλυκού
φλ.:φλιντζάνι 250ml

Tip Διαιτολόγου

Για να αυξήσετε τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τα αντιοξειδωτικά στο πιάτο σας σερβίρετε διάφορα λαχανικά σχάρας ή ατμού αφού τα ραντίσετε με ρίγανη ή άλλα μπαχαρικά.

Προτεινόμενο Μέλι

Μέλι Ανθέων

Θρεπτική Αξία ανά μερίδα

Ενέργεια/ Θερμίδες: 395 kcal
Λιπαρά: 22γρ.
Υδατάνθρακες: 45γρ
Φυτικές Ίνες: 8γρ
Πρωτεΐνες: 9γρ

Βιταμίνες & Μέταλλα

Βιταμίνη Α: 368%*
Βιταμίνη C: 112%
Βιταμίνη Ε: 34%
Μαγγάνιο: 79%
Μαγνήσιο: 30%

*Ποσοστό Συνιστώμενης Ημερήσιας Πρόσληψης σύμφωνα με 2000kcal