Κοτόπουλο με μέλι και λεμόνι

Επιμέλεια: Χρυστάλλα Κατελάρη.
Κλινική διαιτολόγος – διατροφολόγος

Για περισσότερες πληροφορίες:  www.changeeat.com.cy

Υλικά για 4 μερίδες:

Στήθος κοτόπουλο, 4 μεγάλα κομμάτια
1 ½ κ. σ ελαιόλαδο
¾ κ. σ θαλασσινό αλάτι
¼ κ. γ μαύρο πιπέρι
¼ φλ ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
2 κ. σ χυμό λεμόνι
2 κ. σ μέλι
1 κ. σ ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη

 

κ.σ.: κουταλιά σούπας       κ.γ. κουταλάκι του γλυκού       φλ.:φλιντζάνι 250ml

 

Μέθοδος Εκτέλεσης:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ο C.

Σε ένα μπολ αναμείξτε το ελαιόλαδο, το θαλασσινό αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το χυμό λεμονιού, το μέλι και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθεί το μείγμα.

Σε ένα ταψί αφού απλώσετε ένα λαδόχαρτο τοποθετήστε τα φιλέτα το ένα δίπλα από το άλλο και με ένα βουρτσάκι αλείψτε και από τις 2 πλευρές.

Ψιλοκόψτε το φρέσκο κρεμμύδι και τη φρέσκια ρίγανη και πασπαλίστε τα φιλέτα.

Ψήστε στους 180ο C για 25 – 30 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

 

Tip Διαιτολόγου: Με απλά υλικά και λίγη φαντασία δημιουργείτε ένα πιάτο χαμηλό σε θερμίδες ενώ σε συνδυασμό με ρύζι και λαχανικά αποτελεί ένα συμπληρωμένο πιάτο.

Το κοτόπουλο είναι πλούσια πηγή νιασίνης, βιταμίνης Β6, Β12,  σελήνιο και φώσφορο.  Η νιασίνη (B3) είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη, δεν αποθηκεύεται δηλαδή στο σώμα. Επομένως, πρέπει να καταναλώνετε καθημερινά τροφές πλούσιες σε νιασίνη. Βοηθάει την πέψη της τροφής και ρυθμίζει τα επίπεδα των ενζύμων.

Θρεπτική Αξία ανά μερίδα:
Ενέργεια/ Θερμίδες: 360 kcal
Λιπαρά: 11 γρ
Υδατάνθρακες: 10γρ
Φυτικές Ίνες: 0,2 γρ
Πρωτεΐνες: 54 γρ
Βιταμίνες & Μέταλλα
Βιταμίνη Β6:  66%*
Νιασίνη:  132%
Σελήνιο: 60%
Φώσφορο: 47%

*Ποσοστό Συνιστώμενης Ημερήσιας Πρόσληψης σύμφωνα με 2000kcal