Πουτίγκα σοκολάτας a la υγιεινή

Επιμέλεια: Χρυστάλλα Κατελάρη.
Κλινική διαιτολόγος – διατροφολόγος

Για περισσότερες πληροφορίες:  www.changeeat.com.cy

Υλικά για 4 μερίδες:

• 2 φλ γάλα – άπαχο ή φυτικό
• 1/8 κ. γ. αλάτι
• ¼ φλ σκόνη cocoa – 100%
• 1/3 φλ. μέλι
• ½ φλ γάλα – άπαχο ή φυτικό + 3 κ. σ. καλαμποκάλευρο (cornstarch)
• ¾ κ. γ. σιρόπι βανίλιας
• Αμύγδαλα, για γαρνίρισμα
• Κανέλα

κ.σ.: κουταλιά σούπας       κ.γ. κουταλάκι του γλυκού       φλ.:φλιντζάνι 250ml

Μέθοδος Εκτέλεσης:

1. Ζεστάνετε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα με το αλάτι, τη σκόνη cocoa και το μέλι.
2. Την ίδια στιγμή σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το γάλα με το καλαμποκάλευρο μέχρι να διαλυθεί καλά.
3. Όταν το γάλα ζεσταθεί, προσθέστε το μείγμα από το γάλα και το καλαμποκάλευρο και αφήστε να βράσει. Όταν αρχίζει να βράζει ανακατεύετε για 2 λεπτά. Σιγοβράστε για ακόμη 1 λεπτό και κατεβάστε από τη φωτιά.
4. Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε.
5. Τοποθετήστε το μείγμα σε 4 μπολ και βάλτε τα στο ψυγείο. Αυτό κάνει το μείγμα παχύρευστο. Αφήστε στο ψυγείο για μερικές ώρες ή μέχρι την επόμενη ημέρα για να έχετε ένα καλύτερο αποτέλεσμα.
6. Προσθέστε αμύγδαλα αφού τα κόψετε στη μέση και πασπαλίστε κανέλα

Tip Διαιτολόγου:  Ποιος είπε πως το γλυκό απαγορεύεται όταν είναι μέσα στα πλαίσια μιας σωστής και ισορροπημένης διατροφής; Πόσο μάλλον όταν το γλυκό φτιάχνεται στο σπίτι με αγνά και θρεπτικά συστατικά. Η πουτίγκα είναι ένα δροσιστικό γλυκό με πολλές παραλλαγές, εκ των οποίων η πιο «κοινή» είναι αυτή της προσθήκης ώριμου αβοκάντο.

Θρεπτική Αξία ανά μερίδα:
Ενέργεια/ Θερμίδες: 190 kcal
Λιπαρά: 5 γρ
Υδατάνθρακες: 32 γρ
Φυτικές Ίνες: 2 γρ
Πρωτεΐνες: 6 γρ

Βιταμίνες & Μέταλλα
Βιταμίνη Δ: 16%*
Βιταμίνη B2: 14%
Βιταμίνη Β12: 10%
Φώσφορο: 20%
Ασβέστιο: 19%
Χαλκός: 12%
Μαγγάνιο: 12%
Μαγνήσιο: 11%

*Ποσοστό Συνιστώμενης Ημερήσιας Πρόσληψης σύμφωνα με 2000kcal