Μεξικάνικη σαλάτα με βινεγκρέτ και Μέλι Όρος Μαχαιρά
Μεξικάνικη σαλάτα με βινεγκρέτ και Μέλι Όρος Μαχαιρά
- Σε ένα μπολ χτυπήστε όλα τα υλικά για την βινεγκρέτ
- Τοποθετήστε το μαρούλι σε ένα μεγάλο ρηχό μπολ και μετά από πάνω όλα τα λαχανικά, το αβοκάντο, το καλαμπόκι και τα φασόλια. Στο τέλος ρίξτε και τη θρυμματισμένη φέτα.
- Ρίξτε τη βινεγκρέτ και σερβίρετε.
Μια απολαυστική mexican salad, με εύγευστους συνδυασμούς που σίγουρα θα σας αφήσει αρκετά ικανοποιημένους. Εύκολη στην προετοιμασία, τραγανή, χορταστική. Θεωρείται ολοκληρωμένο γεύμα αφού περίεχε συνδυασμό τροφών από όλες τις ομάδες τροφίμων και περιέχει όλα τα μακροθρεπτικα συστατικά! Είναι κατάλληλη για χορτοφάγους, ενώ μπορείς να προσθέσεις οποιαδήποτε άλλη πρωτεΐνη της επιλογής σου.
- 1 φλ. μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 2 ντομάτες μέτριες ή 10 ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
- 1 φλ. κατεψυγμένο ή κονσέρβα καλαμποκιού
- 1 ραπανάκι μεγάλο σε λεπτές φέτες
- ½ φλ. φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 120γρ. θρυμματισμένη φέτα με χαμηλά λιπαρά
Τα μαύρα φασόλια θεωρούνται “ο μαύρος χρυσός” της διατροφής λόγω της πλούσιας θρεπτικής τους αξίας. Ανήκουν στην κατηγορία των οσπρίων και είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Περιέχουν φυτικές ίνες και φυτικές πρωτεΐνες, και δένουν ιδανικά με τη γλυκύτητα του μελιού.