Μέθοδος Εκτέλεσης

1. Μουλιάστε σε μια κούπα νερό τα φοινίκια για 10 – 15 λεπτά.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε το κινόα, τη βρώμη, τον κολοκυθόσπορο εφόσον τα κοπανίσετε και τα αμύγδαλα.
3. Αφαιρέστε τα φοινίκια από το νερό και στεγνώστε, έπειτα ανακατέψτε τα με ένα μπλέντερ μέχρι το μείγμα να γίνει κολλώδες.
4. Προσθέστε το μείγμα από το κινόα και τη βρώμη, το μέλι και το ελαιόλαδο στο μπλέντερ με τα φοινίκια και ανακατέψτε καλά.
5. Πλάστε τα μπισκότα και τοποθετήστε τα σε γυάλινο σκεύος εφόσον βάλατε πρώτα αντικολλητικό χαρτί.
6. Αφήστε τα στο ψυγείο περισσότερο από 2 ώρες για να ηρεμήσει το μείγμα και απολαύστε.

Λίγα λόγια για το κινόα…

Το κινόα είναι θάμνος που οι σπόροι του καταναλώνονται και ανήκει στην κατηγορία των ψευδοδημητριακών. Είναι τρόφιμο ολικής αλέσεως ενώ δεν περιέχει γλουτένη, επομένως είναι κατάλληλη για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη. Έχει υψηλές συγκεντρώσεις σε σίδηρο, βιταμίνες του β – συμπλέγματος, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, βιταμίνη Ε και είναι άριστη πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών.